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　　許多食品加工企業(yè)應(yīng)用噴霧干燥機(jī)生產(chǎn)粉末產(chǎn)品，噴霧干燥能在較大程度保留營(yíng)養(yǎng)成分的條件下處理熱敏性食品。由于噴霧干燥機(jī)設(shè)計(jì)的靈活性，可根據(jù)消費(fèi)者和企業(yè)的要求生產(chǎn)各種形式的粉宋，如聚結(jié)性和非聚結(jié)性的粉末。這些粉末有非常精確的顆粒大小分布、殘余水分含苗和容積濃度。

　　噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)、粉碎等工序。下面為大家介紹噴霧干燥大豆，這個(gè)生活中常見的例子。

　　此圖為噴霧干燥機(jī)

　　大豆在噴霧干燥前，必需進(jìn)行清洗和去皮，并削減脂肪等非蛋白質(zhì)成份，從而濃縮出大豆中有營(yíng)養(yǎng)的成份，經(jīng)過這樣濃縮后的大豆才能進(jìn)行噴霧干燥。噴霧干燥的實(shí)際過程分好幾個(gè)步驟，步驟如下：

　　一、液體產(chǎn)品被輸入霧化器中，霧化器中一個(gè)高速運(yùn)作的轉(zhuǎn)輪將液體霧化，從而使產(chǎn)品變?yōu)楣桃后w混合的微粒子狀態(tài)。

　　二、霧化微粒被導(dǎo)向一個(gè)可控溫度及氣流的干燥室中，熱空氣會(huì)微粒里的液體蒸發(fā)掉。為了使最終的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，微粒接觸熱空氣時(shí)間必須能夠恰到好處，以保持粉末品有一定的水份;同時(shí)干燥室里的狀態(tài)也要受到良好的控制，因?yàn)椋稍锸殷w積的大小和氣流狀況都會(huì)影響到產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)。

　　三、也就是整個(gè)程序中的最后一步，將氣流中的粉末通過分離器收集到一個(gè)容器中，這樣形成的最終產(chǎn)品就可以進(jìn)行包裝或與其它成份混合了。